Пиво, ставшее одним из символов нашего заведения, имеет легендарную и неоднозначную историю.
Во-первых, почему именно Kwak? Существует две версии происхождения названия. Первая – так звали трактирщика, который в 1791 году начал варить это пиво. Вторая связана с бокалами необычной формы, напоминающей песочные часы или мензурку, в которых традиционно подается это пиво. Когда отхлебываешь пиво и ставишь бокал на место, пиво издает характерный звук, нечто вроде «квак».
Бокалы для пива Kwak заслуживают отдельного внимания. Этот бокал вы не сможете поставить на стол без специальной деревянной подставки, поскольку дно бокала выполнено в форме шара.
Почему бокалы к пиву Kwak такой формы? По этому поводу так же существует несколько мнений:
1.Кучера дилижансов, которым Наполеоновский Кодекс запрещал пить с пассажирами, были вынуждены наслаждаться пивом в одиночку, на облучке. Бокал спроектирован таким образом, чтобы водитель кобылы мог подвесить его и время от времени отхлебывать, не отходя от рабочего места.
2.Заведение Пола Квака располагалось на оживленной дороге, между Малином (город «малинового звона», где производят колокола) и Гандом. По этой дороге в обоих направлениях скакали верховые курьеры, утоляя жажду у «папаши Квака». И брали пиво с собой – бокал удобен, чтобы его привязывать к стременному ремешку.
3.Такой уникальной форме этот бокал обязан… извозчикам почтовых карет, которым было запрещено покидать карету на остановках, а так же владельцам таверн, которые не хотели терять клиентов. Суть тут в том, что подставку под бокал можно было легко прикрепить к карете, а большой нижний шар, которым оканчивается бокал, а так же его тонкая ножка, не позволяли пиву при тряске расплескиваться.
Сейчас же существует очень большое количество таких бокалов:
- Стандартный Kwak 0,33
- Kwak на двоих
- Kwak на четверых
- Kwak 0,33 без подставки
- Kwak 0,75
Но не столько бокалом сколько своими вкусовыми характеристиками знаменито пиво Kwak.
Это пиво имеет красивый медный цвет и кремовую пену.
Напиток высокоферментированный с хмелевым, чуть сладковатым вкусом, вобрал в себя все традиции бельгийского эля и считается одним из лучших сортов страны.
Авторитетная экспертная организация Beverage Testing Institute присвоила пиву класс «исключительное».
В Генте есть таверна Дулле Грит (в переводе – Безумная Маргарита).
Знаменита таверна тем, как тут поступают с заказавшими пиво Kwak. Выдав вам полуметровый стакан с пивом, официант потребует взамен… ваш башмак.
Башмак поместят в корзину и поднимут на веревке под потолок. Там он и будет пребывать в компании башмаков других клиентов заведения, пока вы будете пить свое пиво. Единственный способ вызволить пленника – допить до конца.
А все почему – потому что Kwak это не только удовольствие для того, кто пьет, но и развлечение для того, кто смотрит.
Всегда есть интрига – обольетесь вы пивом, или справитесь с хитрой конструкцией стакана.
Самое сложное – допить остатки из его круглой части. Если же не допивать до конца, то интрига исчезает. Если конечно ваш ботинок в этот момент не покачивается беспомощно под потолком…
